すごく簡単でおいしく作れますよ♪
- 牛肉薄切り 250g （5cm幅で切る）
- チンゲンサイ ４株 （5cm幅で切る）
- 鷹の爪 少々
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ3
- 塩、コショウ 少々
Preparation
- 牛肉と調味料(醤油、酒、砂糖）をボールに入れ混ぜる。
- フライパンに油をしき、チンゲンサイを中火で2分炒め、取り出す。
- 牛肉を同じフライパンで炒め、火が通ったら、チンゲンサイと鷹の爪を加え混ぜ合わせる。
Saturday, August 15, 2009
牛肉とチンゲンサイの炒め物
チンゲンサイは中国の野菜で、炒め物にすごく合います。
すごく簡単でおいしく作れますよ♪
すごく簡単でおいしく作れますよ♪
Saturday, August 8, 2009
鶏の照り焼き丼
丼とは、鉢にご飯を入れ上に具をのせる料理です。日本にはたくさんの種類の丼料理があり、居酒屋やうどん屋で食べることができます。とても簡単に作れて、すごくおいしいですよ！
所要時間 15分
材料（2人分）
- 鶏もも肉 450g
- ご飯 丼鉢2杯
調味料
- みりん 大さじ3
- 醤油 大さじ4
- 酒 大さじ3
- 塩コショウ 少々
- きざみのり 少々
- 白ゴマ 小さじ1
１．鶏の筋を切り、皮、脂肪を取り除き、両面に塩コショウをする。
（皮が好きな方は残しておいてもok)
2. フライパンに油を熱し、皮がついていた側を下にし、
強火で3分、ひっくり返して中火で3分焼く。
4. 鶏肉を取り出し、食べやすい大きさ（1.5cm）に切り、フライパンに戻す。
合わせ調味料(醤油、みりん、酒、砂糖）を加え、 中火で2分炒める。
5. 鶏肉をご飯の上に盛り、フライパンに残ったソースをかける。
6. 白ゴマときざみ海苔を上に乗せる。
牛丼
牛丼は、炒めた牛肉が丼の具になっている料理です。日本にはたくさんの牛丼屋さんがあり、特に男性からは、絶大な支持を得ています。 ２４時間やっている店も多く、ファーストフード感覚で、お酒を飲んだ後に立ち寄る人も多いです。
所要時間２０分
材料（２人分）
- 牛肉薄切り （180g）
- 玉ねぎ 薄切り 1個
- ご飯 どんぶり 2杯
調味料
- ほんだし 小さじ１
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 生姜 すりおろし 小さじ1
作り方
- 鍋に水を2カップいれ沸騰させ、ほんだし、玉ねぎをいれ、中火で6分ゆでる。
- 合わせ調味料(しょうゆ、酒、砂糖、しょうが）と牛肉を加え強火にする。
- 沸騰したら中火にし、ふたをかぶせて10分ゆでる。
- どんぶりご飯の上に、ソースと共に具をのせる。
鶏の照り焼き
照り焼きは今や日本の代表的な料理の一つで、世界でも大変人気があります。日本のマクドナルドでは「テリヤキバーガー」が販売されており、海外の方にも好評です。 海外に住んでいる方は、日本に来た時に是非試してみて下さい。
所要時間15分
材料（2人分）
- 鶏もも肉 (450g）
- みりん 大さじ3
- しょうゆ 大さじ4
- 酒 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- 塩コショウ 少々
- 鶏の筋を切り、皮、脂肪を取り除き、両面に塩コショウをする。 （皮が好きな方は残しておいてもok)
- フライパンに油を熱し、皮がついていた側を下にし、強火で3分、ひっくり返して中火で3分焼く。
- 鶏肉を取り出し、食べやすい大きさ（1.5cm）に切り、フライパンに戻す。
- 合わせ調味料(醤油、みりん、酒、砂糖）を加え、 中火で2分炒める。
- 鶏肉を皿に盛り、フライパンに残ったソースをかける。
お好み焼き
お好み焼きといえば、日本で一番有名な鉄板焼き料理です。日本にはたくさんのお好み焼き屋さんがあります。 大阪と広島はお好み焼きで有名で、関西風（大阪）と広島風お好み焼きがあります。 今回は関西風お好み焼きを作りました。所要時間20分
材料（2人分）
- 水 1.5カップ
- 溶き卵 1個
- 牛薄切り 180g
- キャベツスライス 3カップ
- ネギ みじん切り 1/2カップ
- 鰹節 1/2カップ
- お好み焼き粉 1.5カップ
- お好み焼きソース 大さじ２
- マヨネーズ 大さじ１
作り方
- お好み焼き粉と水をボールに入れ混ぜる。
- 卵、キャベツ、ネギを加え混ぜる。
- 多きなフライパンに油を熱し、真ん中に丸くお好み焼き粉を流し込み、その周りで牛肉を炒める。(写真参照）
- 牛肉に火が通ったら、お好み焼き粉の上にのせ、中火で３分、ひっくり返りて３分焼く。
- 皿にお好み焼きをのせ、お好み焼きソース、マヨネーズを塗り、鰹節を上からふりかける。
備考
お好み焼きソースが無い場合は、オイスターソース、ケチャップ、醤油、マヨネーズ（大さじ１づつ）を使って下さい。牛肉の他にも、豚肉、海老、イカ等をいれてもおいしいです。
豚のしょうが焼き
しょうが焼きとは、豚の生姜炒めで、 人気の家庭料理です。しょうが焼きは定食屋でも食べることができます。 今回はタモさん流しょうが焼きを作りました。基本的なしょうが焼きの作り方は、豚を焼く前にたれに浸け置きするのですが、タモさん流しょうが焼きは漬け込みません。 この作り方はより簡単で、おいしく出来るので、今話題を集めています。
所要時間15分
材料（２人分）
- 豚肉ロース 230g
- たまねぎスライス 1/2個
- キャベツスライス 11/2カップ
- 小麦粉 1/8カップ
- 料理酒 大さじ3
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ3
- しょうが すりおろし 小さじ2
- 調味料を小さなボールに混ぜ合わせる。
- 豚肉全体的に小麦粉をまぶす。
- フライパンを熱し、豚肉を中火で4分炒める。
※油はひかない！！ - 玉ねぎを加え、中火5分炒める。
- 合わせ調味料を加え、弱火で2分炒める。
- キャベツといっしょに皿に盛る。
焼きそば
焼きそばは、鉄板焼きレストランで食べることができます。それに夏のBBQや屋台フードとしても有名です。.このレシピはあっさり焼きそばです。濃い味がお好みの方の為に他のソースを下に載せてあります。所要時間 25分
材料(2人分）
- 焼きそば用麺 2パック
- 豚バラ 薄切り(65g)
- 剥き海老 １２尾
- 玉ねぎスライス 1/2個
- キャベツ 1 1/2 cup (１口大）
- にんにくみじん切り １かけ
- 鰹節
- オイスターソース 大さじ3
- しょうゆ 大さじ3
- 塩 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
- ごま油 小さじ1/2
- 塩コショウ 少々
- 調味料を混ぜ合わせる。
- 麺をお湯でほぐし、水を切る。.
- 玉ねぎとキャベツを４分間ゆで、水を切る。
- フライパンを熱しサラダ油をしき、香りがでるまでにんにくを炒める。
- 豚肉を入れ、火が通ったら海老、玉ねぎ、キャベツを入れ中火で５分炒める。
- 麺を足し、さらに３分炒める。
- 合わせ調味料を入れ、全体になじます。
- 皿にもり、鰹節をかける。
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