牛肉とチンゲンサイの炒め物

チンゲンサイは中国の野菜で、炒め物にすごく合います。　
すごく簡単でおいしく作れますよ♪

所要時間15分

材料（2人分）

• 牛肉薄切り　250g　（5cm幅で切る）
• チンゲンサイ　４株　（5cm幅で切る）
• 鷹の爪　少々

調味料

• しょうゆ　大さじ2
  
• 酒　大さじ2
• 砂糖　大さじ3
• 塩、コショウ　少々

Preparation

1. 牛肉と調味料(醤油、酒、砂糖）をボールに入れ混ぜる。
   
2. フライパンに油をしき、チンゲンサイを中火で2分炒め、取り出す。
3. 牛肉を同じフライパンで炒め、火が通ったら、チンゲンサイと鷹の爪を加え混ぜ合わせる。

鶏の照り焼き丼

丼とは、鉢にご飯を入れ上に具をのせる料理です。日本にはたくさんの種類の丼料理があり、居酒屋やうどん屋で食べることができます。
とても簡単に作れて、すごくおいしいですよ！

所要時間　15分

材料（2人分）

• 鶏もも肉　450g


• ご飯　丼鉢2杯

調味料

• みりん　大さじ3
• 醤油　　大さじ4
• 酒　大さじ3
• 塩コショウ　少々
• きざみのり　少々
• 白ゴマ　小さじ1

作り方

１．鶏の筋を切り、皮、脂肪を取り除き、両面に塩コショウをする。
　　（皮が好きな方は残しておいてもok)

2.　フライパンに油を熱し、皮がついていた側を下にし、
　　強火で3分、ひっくり返して中火で3分焼く。

4.　鶏肉を取り出し、食べやすい大きさ（1.5cm）に切り、フライパンに戻す。
　　合わせ調味料(醤油、みりん、酒、砂糖）を加え、 中火で2分炒める。

5.　鶏肉をご飯の上に盛り、フライパンに残ったソースをかける。

6.　白ゴマときざみ海苔を上に乗せる。

牛丼

牛丼は、炒めた牛肉が丼の具になっている料理です。日本にはたくさんの牛丼屋さんがあり、特に男性からは、絶大な支持を得ています。　２４時間やっている店も多く、ファーストフード感覚で、お酒を飲んだ後に立ち寄る人も多いです。

所要時間２０分

材料（２人分）

• 牛肉薄切り　（180g）
• 玉ねぎ　薄切り　1個
• ご飯　どんぶり　2杯

調味料

• ほんだし　小さじ１
• しょうゆ　大さじ3
• 酒　大さじ2
• 砂糖　大さじ2
• 生姜　すりおろし　小さじ1

作り方

1. 鍋に水を2カップいれ沸騰させ、ほんだし、玉ねぎをいれ、中火で6分ゆでる。
   
2. 合わせ調味料(しょうゆ、酒、砂糖、しょうが）と牛肉を加え強火にする。
   
3. 沸騰したら中火にし、ふたをかぶせて10分ゆでる。
4. どんぶりご飯の上に、ソースと共に具をのせる。
   
   
   
   
   
   
   

鶏の照り焼き

照り焼きは今や日本の代表的な料理の一つで、世界でも大変人気があります。日本のマクドナルドでは「テリヤキバーガー」が販売されており、海外の方にも好評です。　海外に住んでいる方は、日本に来た時に是非試してみて下さい。

所要時間15分

材料（2人分）

• 鶏もも肉　(450g）
  

調味料

• みりん　大さじ3
• しょうゆ　大さじ4
• 酒　大さじ3
• 砂糖　大さじ3
• 塩コショウ　少々

作り方

1. 鶏の筋を切り、皮、脂肪を取り除き、両面に塩コショウをする。 （皮が好きな方は残しておいてもok)
2. フライパンに油を熱し、皮がついていた側を下にし、強火で3分、ひっくり返して中火で3分焼く。
3. 鶏肉を取り出し、食べやすい大きさ（1.5cm）に切り、フライパンに戻す。
4. 合わせ調味料(醤油、みりん、酒、砂糖）を加え、 中火で2分炒める。
5. 鶏肉を皿に盛り、フライパンに残ったソースをかける。
   

お好み焼き

お好み焼きといえば、日本で一番有名な鉄板焼き料理です。日本にはたくさんのお好み焼き屋さんがあります。 大阪と広島はお好み焼きで有名で、関西風（大阪）と広島風お好み焼きがあります。　今回は関西風お好み焼きを作りました。

所要時間20分

材料（2人分）

• 水　1.5カップ
• 溶き卵　1個
• 牛薄切り　180g
• キャベツスライス　3カップ
• ネギ　みじん切り　1/2カップ
• 鰹節　1/2カップ
  

調味料

• お好み焼き粉　1.5カップ
• お好み焼きソース　大さじ２
• マヨネーズ　大さじ１

作り方

1. お好み焼き粉と水をボールに入れ混ぜる。
2. 卵、キャベツ、ネギを加え混ぜる。
3. 多きなフライパンに油を熱し、真ん中に丸くお好み焼き粉を流し込み、その周りで牛肉を炒める。(写真参照）
4. 牛肉に火が通ったら、お好み焼き粉の上にのせ、中火で３分、ひっくり返りて３分焼く。
5. 皿にお好み焼きをのせ、お好み焼きソース、マヨネーズを塗り、鰹節を上からふりかける。

備考

お好み焼きソースが無い場合は、オイスターソース、ケチャップ、醤油、マヨネーズ（大さじ１づつ）を使って下さい。牛肉の他にも、豚肉、海老、イカ等をいれてもおいしいです。

豚のしょうが焼き

しょうが焼きとは、豚の生姜炒めで、 人気の家庭料理です。
しょうが焼きは定食屋でも食べることができます。　今回はタモさん流しょうが焼きを作りました。基本的なしょうが焼きの作り方は、豚を焼く前にたれに浸け置きするのですが、タモさん流しょうが焼きは漬け込みません。　この作り方はより簡単で、おいしく出来るので、今話題を集めています。

所要時間15分

材料（２人分）

• 豚肉ロース　230g
• たまねぎスライス　1/2個
• キャベツスライス　11/2カップ
• 小麦粉　1/8カップ
  

調味料

• 料理酒　大さじ3
• しょうゆ　大さじ3
• みりん　大さじ3
• しょうが　すりおろし　小さじ2
  

作り方

1. 調味料を小さなボールに混ぜ合わせる。


2. 豚肉全体的に小麦粉をまぶす。


3. フライパンを熱し、豚肉を中火で4分炒める。
   ※油はひかない！！


4. 玉ねぎを加え、中火5分炒める。


5. 合わせ調味料を加え、弱火で2分炒める。


6. キャベツといっしょに皿に盛る。
   

焼きそば

焼きそばは、鉄板焼きレストランで食べることができます。それに夏のBBQや屋台フードとしても有名です。.このレシピはあっさり焼きそばです。濃い味がお好みの方の為に他のソースを下に載せてあります。

所要時間 25分


材料(2人分）

• 焼きそば用麺　2パック
• 豚バラ　薄切り(65g)
• 剥き海老　１２尾
  
• 玉ねぎスライス　1/2個
• キャベツ　1 1/2 cup 　　(１口大）
• にんにくみじん切り １かけ
• 鰹節
  

調味料

• オイスターソース　大さじ3
• しょうゆ　大さじ3
• 塩　小さじ１
• 砂糖　小さじ１
• ごま油　小さじ1/2
• 塩コショウ　少々

作り方

1. 調味料を混ぜ合わせる。
2. 麺をお湯でほぐし、水を切る。.
   
3. 玉ねぎとキャベツを４分間ゆで、水を切る。
   
4. フライパンを熱しサラダ油をしき、香りがでるまでにんにくを炒める。
   
5. 豚肉を入れ、火が通ったら海老、玉ねぎ、キャベツを入れ中火で５分炒める。
6. 麺を足し、さらに３分炒める。
7. 合わせ調味料を入れ、全体になじます。
8. 皿にもり、鰹節をかける。

Modifications

1. 濃い口がお好きな方は、お好み焼きソースor焼きそばパウダーorオイスターソースを調味料の代わりにお使い下さい。
2. 鶏肉、牛肉、ソーセージ、その他色々な野菜が代用できます。
3. レモンジュースと料理酒or白ワインをかけ、冷蔵庫に３０分寝かすと、海老の生臭さが取れます。
   
   
   
   
   

カツサンド

カツサンドはランチメニューとして人気があり、パン屋やコンビにで購入できます。また、電車や新幹線の中でもよく売られています。おいしいだけではなく、すごく簡単に作れますよ。

所要時間　２０分

材料 <２人分>

• 2豚ロース肉　2枚
  
• 食パン　4枚
  
• 溶き卵　1個


• とんかつソース
  
• パン粉　1カップ
  
• キャベツのみじん切り　１カップ
  
• 小麦粉　1/8カップ

作り方

1. 豚肉の筋を切り、少したたいて柔らかくし、両側に塩コショウする。


2. 両側に小麦粉をまぶし、卵にくぐらせ、パン粉をつける。
   
3. 揚げ油を190度に熱し、中火で両側が 小麦色になるまで揚げる。


4. トーストした食パンにカツ、キャベツを挟みとんかつソースを塗りサンドイッチを作る。　　　　　　
5. 食べやすい大きさに切る。